A LA RICA DIETA

SALPICON DE MARISCO

2010-07-08T00:44:00.000-07:00

A esta receta se la puede considerar un poco impostora, ya que se elabora con productos de lata, pero para una emergencia viene que ni pintada, nos queda un entrante bastante resultón y para el veranito está estupendamente si no queremos pasar mucho tiempo en la cocina.

Ingredientes para dos personas:

1 lata de mejillones en escabeche

1 lata de pulpo al ajillo

5 barritas de surimi

200 gr. de bacalao desalado

Media cebolleta

Medio pimiento verde italiano

1 tomate kumato

Crema de vinagre de módena

Aceite de oliva

Brotes de alfalfa

Elaboración:

1. Abrir la lata de mejillones, escurrir el caldo y reservarlo para la vinagreta. Escurrir también la lata de pulpo, tirar el caldo y reservar en un bol los mejillones y el pulpo.

2. Agregar la cebolleta, el pimiento y el tomate en juliana, echar también el bacalao bien escurrido y seco. Mezclar todo y reservar.

3. En un bol pequeño hacer la vinagreta: echar el caldo de los mejillones, el vinagre de módena y el aceite, remover bien y verter sobre el salpicón mezclando con una cuchara. Servir fresquito decorado con los brotes de alfalfa.

MANZANAS ASADAS CON CREMA DE QUESO FRESCO

2010-06-22T12:20:00.001-07:00

El Postre de hoy está hecho con ingredientes que tenía en casa y que necesita gastar antes de que llegase la fecha de caducidad. Es curioso que a veces no nos damos cuenta que para hacer un postre rico y sano no necesitamos muchas cosas y que si miramos en la despensa seguro que tenemos lo suficiente para hacer algo sabroso e interesante.

La panela ya la podemos encontrar en casi todos los supermercados, es una alternativa muy interesante si no queremos usar azúcar refinada, es incluso más natural que el azúcar moreno, ya que no tiene ningún proceso de refinado. Normalmente yo siempre la veía en bloque, pero esta vez la encontré ya molida en bolsa, lista para usar. Más abajo os pongo una foto por si alguien no lo conoce.

Ingredientes:

4 manzanas
2 palos de canela
4 cucharadas de panela molida
2 cucharadas de brandy
200 gr. de queso fresco
3 nueces peladas
2 cucharadas de miel de mil flores

Elaboración:

1. Lavar y secar las manzanas, hacer un agujero en cada una, sin llegar a la base, samos las pepitas y el troncho central. Vertemos en el agujero de cada manzana una cucharada de panela, media cucharada de brandy y medio palito de canela. Poner en una bandeja y hornear media hora a 180º.

2. A parte hacemos la cremita de queso fresco: En un bol ponemos el queso, lo machacamos con un tenedor, hasta que quede cremoso, agregamos la miel y las nueces en trocitos pequeños. Mezclar bien y reservar en el frigorífico.

3. Una vez que las manzanas estén templadas o frías, se sirven en un plato acompañadas de la crema de queso.

Y esta es la panela, la compré en Carrefour, en la sección de productos internacionales, sirve para hacer refresco de panela y para sustituir el azúcar en cualquier postre o para endulzar lo que queramos. Su sabor es muy especial.

CREMA DE CALABACÍN (THX)

2010-06-07T07:21:00.000-07:00

Aunque ya el calor aprieta a mí me sigue apeteciendo algo calentito, al menos por la noche me sienta fenomenal cuando estoy a dieta, y es que los platos de cuchara son mi pasión.

Ingredientes:

3 calabacines medianos
1 zanahoria
1/2 cebolla
1 patata pequeña
1 quesito light
1 cucharada de aceite de oliva
Sal

Elaboración:

1. Poner la cebolla en el vaso y triturar a velocidad 6 unos segundos. Bajamos los restos de cebolla que hayan quedado en las paredes del vaso, agregamos el aceite y una pizca de sal y programamos 10 minutos, temp. 100, velocidad 3.

2. Mientras que se hace la cebolla pelamos los calabacines, dejando algunas tiras de piel sin pelar, pelamos la zanahoria y la patata, lo troceamos todo y reservamos en el cestillo.

3. Una vez terminados los diez minutos que hemos programado ponemos el cestillo dentro del vaso, cubrimos de agua y programamos 30 minutos, temp. varoma, velocidad 4.

5. Sacamos el cestillo del vaso, volcamos el caldo en un cazo, ponemos las verduras en el vaso junto con el quesito, trituramos unos segundos a máxima potencia hasta que quede con la consistencia que nos guste. Si vemos que necesita caldo le ponemos un poco del que tenemos reservado y rectificamos de sal.

TORTILLA DE PATATAS LIGERA

2010-05-24T06:57:00.000-07:00

La ventaja de esta tortilla es que la patata no va frita sumergida en abundante aceite, algo que la hace demasiado calórica. En este caso la patata se cocina en el microondas con dos cucharadas de aceite. Ésto no significa que no engorde, pero desde luego si que es mucho más ligera y podemos disfrutar de un trocito de tortilla a la semana sin ningún remordimiento.

Ingredientes:

6 patatas medianas
4 huevos medianos
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal

Elaboración:

1. Pelamos y cortamos la patata como tengamos costumbre. Yo las suelo cortar en láminas, hay quien lo hace en cuadraditos, eso depende del gusto de cada uno.

2. Ponemos la patata en un bol de cristal apto para microondas, agregamos la sal y el aceite, mezclamos bien y cubrims el bol con film transparente. Metemos en el micro, a máxima potencia 10 minutos.

3. Al acabar los diez minutos, sacamos el bol del micro, retiramos el film y removemos con una cuchara, volvemos a cubrir con film y de nuevo cocinamos en el micro 5 minutos.

4. En el mismo bol donde están las patatas echamos los huevos y mezclamos bien, mejor si lo hacemos cuando la patata esté templada, dejamos reposar unos tres minutos para que la patata se impregne bien del huevo y ya podemos cuajarla como de costumbre en una sartén.

FRESQUITO DE LIMÓN LIGHT

2010-04-24T13:42:00.000-07:00

Tenía ganas de probar esta receta que hace tiempo me pasó Beparopa del foro mundorecetas, pero me echaba para atrás un poco por estar hecho con ingredientes light. Cual fue mi sorpresa cuando lo probé, en casa nos ha gustado mucho. Es un postre my fresco, suave de sabor y acompañado de frutas y yogurt queda de matrícula de honor.

Ingredientes:

1/2 litro de leche desnatada
1 sobre de gelatina de limón light
8 quesitos light
Edulcorante al gusto

Elaboración:

1. Poner todos los ingredientes en la thx y programar 8 minutos, temperatura 100, velocidad 5. Una vez terminado el tiempo, volver a programar 2 minutos sin temperatura, velocidad 3.

2. Verter en un molde, dejar enfriar y meter en el frigorífico. Cuando ya esté cuajado desmoldar y decorar con frutas y yogur desnatado.

NOTA: No tarda mucho en cuajar, yo lo hice a las 5 de la tarde y por la noche en la cena lo tomamos para postre. Las cantidades son como para cinco o seis personas aproximadamente.

SOPA DE VERDURA

2010-04-09T16:11:00.000-07:00

Hoy me apetecía un plato de cuchara, la verdad es que soy una adipta a la sopa, me gustan todas las sopas, no sé que tienen que me suben el ánimo cuando estoy un poco depre, y hoy, aunque no estoy depre, ha sido un día un poco complicado con la dieta, uno de esos días que te dan ganas de tirar la toalla y comerme un par de donuts.

Ingredientes:

50 gr. de cebolla
100 gr. de calabaza
150 gr. de calabacín
50 gr. de zanahoria
75 gr. de judias verdes
50 gr. de pimiento rojo
50 gr. de tomate natural
Un puñado de guisantes
550 gr. de agua
1 hoja de laurel
1 huevo
1 pastilla de caldo de jamón serrano
sal y nuez moscada

Preparación:

1. Troceamos el pimiento, el calabacín y la cebolla a velocidad 4 durante 5 minutos. Sacamos del vaso y reservamos.

2. Ponemos el resto de las verduras, menos los guisantes, en el vaso y troceamos a velocidad 5 durante 5 segundos.

3. Volvemos a poner en el vaso las primeras verduras que hemos troceado, el agua, la pastilla de caldo, los guisantes, la hoja de laurel, la sal y la nuez moscada. Programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuatro minutos antes de que termine el tiempo programado agregamos el huevo y dejar terminar de hacer.

PECHUGA DE POLLO RELLENA

2010-04-08T16:28:00.000-07:00

Para mi gusto, las pechugas de pollo suelen quedar un poco secas en cualquier receta, pero con esta receta quedan muy jugosas y sabrosas, y como están hechas al vapor, al final resulta también un plato bastante sano e ideal para la dieta. Yo lo he hecho en la thx, pero perfectamente se puede hacer en cualquier vaporera.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo
4 lonchas de jamón cocido
4 lonchas de queso para fundir
2 cucharadas de mostaza
Sal y pimienta

Elaboración:

1. Abrir las pechugas en forma de libro, salpimentar y untar con la mostaza, colocar encima dos lonchas de jamón y dos de queso. Enrollar la pechuga y envolver primero con film transparente y luego en papel de aluminio.

2. Poner en el vaso de la thx un litro de agua, colocar encima del vaso el recipiente varoma con los dos rollos de pollo y programar 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.

NOTA: Se puede aprovechar el varoma para poner en la bandeja unas patatas o cualquier verdura. En mi caso puse tres patatas en rodajas que luego una vez cocidas, salteé en la sartén con mantequilla y queso.

MUSLOS DE PAVO Y PARRILLADA DE VERDURAS

2010-04-07T15:54:00.000-07:00

Desde que me compré la plancha de asar me estoy aficionando más a las verduras, cosa que me viene muy bien para mi dieta. La foto es del plato que se ha comido mi amorcito, yo no me puse patatas, es una pena... pero que le vamos a hacer.

Ingredientes para los muslos de pavo:

2 muslos de pavo
1 cucharadita de comino y sal
Aceite de oliva
Caldo o vino blanco (opcional)

Ingredientes para la parrillada de verduras:

6 puntas de espárragos verdes
1 calabacín
1 puerro grueso
6 setas o champiñones
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
Sal

Preparación de los muslos de pavo:

1. Ponemos los muslos en una fuente de horno con la sal, el comino y el aceite. Hornear durante una hora aproximadamente. Para que no se sequen es conveniente ir regando los muslos durante la cocción, con caldo o vino blanco.

Preparación de la parrillada de verduras:

1. Cortamos el calabacín y el puerro en rodajas y los pimientos en tiras anchas. Asamos en una plancha, yo he usado una eléctrica, con un poquito de aceite, todas las verduras, hasta que estén bien hechas, o al gusto de cada cual.

2. Una vez asadas ponemos la sal. Es aconsejable dejar las verduras para el final, para así comerlas recién hechas.

PANECILLOS INTEGRALES

2010-04-06T14:42:00.000-07:00

Estos panecillos los he hecho para empezar mi dieta y tomarlos en los desayunos. La masa la hago en la thx, si alguien quiere la receta tradicional no tiene más que pedirla.

Ingredientes:

700 gr. de harina integral

480 gr. de agua

Medio cubilete de aceite

20 gr. de levadura fresca

1 cucharadita de sal

Elaboración:

1. Poner en el vaso el agua y el aceite. Programar 2 minutos a 37º, velocidad 2.

2. Agregar la levadura y mezclar unos segundos a velocidad 3.

3. Añadir la mitad de la harina y mezclar unos segundos a velocidad 5. Echar el resto de la harina y la sal, mezclar un poco, y programar 2 minutos, velocidad espiga.

4. Dejar la masa levando dentro del vaso, sin la tapa, cubierto con un paño durante una hora y media.

6. Dar la forma deseada a la masa, dejar reposar unos quince minutos, y hornear en horno precalentado, primero a 250º, a los cinco minutos bajar la temperatura a 200º durante diez minutos.

NOTA: No olvidar pulverizar con agua fría la masa antes de hornear y meter un cuenco de agua en el horno en el momento de precalentar.

Esta es la harina que usé, la compré en una tienda de alimentación ecológica y la verdad es que se nota mucho la diferencia con la que se compra en el super.

REGLETA CONTROL DE PESO

2010-04-05T12:58:00.000-07:00

Si... ese es mi peso y no sabéis lo que me ha costado subirme a la báscula hoy y sentarme delante del ordenador para poner esta regleta y publicar mi peso. Esta regleta nos ayuda a superar el primer paso, el miedo a enfrentarnos a la verdad, porque hagámosno esta pregunta ¿Cuánto hace que no me peso? seguro que mucho.

Os dejo una explicación de como ponerlo por si a alguien le sirve.

Entrar en :

http://www.tickerfactory.com/ezticker/ticker_designer.php

Ir a Weight Loss...

Elegir reglita y marcador e ir dando a NEXT

Luego rellenar los campos:

Choose a Password/Pin: Escribir una contraseña para hacer las modificaciones a medida que se vaya bajando de peso.

Privacy: Dejarlo como está.

Track: Weight Change o Weight (marcar en weight.

Weight Units: Pounds o Kilograms (eligir kilogramos)
Your target weight: (poner el peso al que se quiere llegar)
Your starting weight: (poner el peso de cuando se empezó la dieta)
Your current weight: (poner lo que se pesa actualmente)

Weight Date: (poner la fecha , primero el mes y luego el día y el año)
Format MM/DD/YYYY

Pinchar abajo donde pone NEXT

En la siguiente ventanita ya se verá el dibujo del gráfico que se ha elegido, si algún dato está mal , o se quiere cambiar algo hay que pinchar abajo donde pone BACK , para ir a la pantalla anterior y modificar.

Si está todo bien, seleccionar y copiar con el ratón el código del segundo recuadro y pegarlo en el panel correspondiente de nuestro blog.

IDEAS PARA ADELGAZAR

2010-04-04T14:49:00.000-07:00

La mejor manera de empezar una dieta es hacer una lista de ideas para adelgazar, yo hace mucho que la hice y creo que me va a venir muy bien recordarla.

IDEAS PARA QUE ADELGAZAR RESULTE MAS FACIL

· Hacer una lista de las razones por las que se desea bajar de peso. Esto nos ayudará a mantener la motivación.

· Marcar objetivos realistas. El ritmo adecuado de perdido de peso debería no ser mayor de un kilo por semana. NO es bueno pesarse todos los días. Solamente una vez por semana. Es fácil desanimarse si no se ve resultados.

· Puede ser muy útil escribir en un diario todo lo que se come. Aunque parezca una perdida de tiempo, mucha gente empieza a conocer sus costumbres alimentarias después de realizar varios registros dietéticos. Uno no puede pretender cambiar sus hábitos alimenticios si desconoce cuales son sus errores. Anotar la hora y lo que pasa en el momento en el que come. Observar si del diario resulta algún patrón que aclara en que circunstancias come en exceso.

· Realizar algún tipo de ejercicio. No es necesario hacer ningún deporte extenuante. Se trata de incorporar la actividad a la vida diaria. Lo ideal seria al menos 30 minutos al día.

· Es muy importante no saltarse ninguna comida. Se debe hacer un mínimo de tres comidas al día y un tentempié a media mañana y media tarde. Respetar el reparto de los alimentos incluso aunque no tenga hambre. Esta medida evitará la ansiedad por la siguiente comida.

· Masticar cada bocado al menos 10 veces antes de tragarlo. Esto aumentará su concentración en lo que se come y alargará el tiempo que se dedica a esta actividad. Cuando se sirva las comidas no dejar las bandejas a la vista. Así se come más.

· Evitar picotear entre horas. La mayoría de los picoteos son de alimentos que engordan.

· Hacer un correcto desayuno. Levántarse 10 minutos antes para poder desayunar con tranquilidad. Incluir fruta y algún lácteo desnatado. Está demostrado que la ingesta calórica diaria total es mayor en las personas que no desayunan.

· Se aconseja cocinar al vapor, hervido o escalfado, al horno, microondas, a la sal, a la plancha o a la parrilla o en papillote.

. Emplear aceite en spray. Evitar las frituras, rebozados y empanados, rehogados, estofados, guisos, salsas. Es preferible usar aceite de oliva pero debido a su alto aporte calórico, restringir su uso a dos cucharadas al día.

· Tomar dos litros de agua al día. Moderar las bebidas gaseosas y si se toman que sean light.

· Moderar el consumo de alimentos precocinados y salsas. Utilice poca sal. Para condimentar usar especias, vinagre, limón, ajo, cebolla, laurel, y hierbas aromáticas.

· Evitar los azúcares: azúcar, mermelada, miel…utilizando preferentemente edulcorantes acalóricos (sacarina, espartamo…) Evitar también los dulces, bollería, helados, aperitivos, golosinas, frutos secos, chocolate, pasteles.

· Aumentar el consumo de alimentos integrales y ricos en fibra como frutas, verduras, hortalizas, legumbres. Al menos, cinco raciones al día de frutas o verduras.

· Sustituir los lácteos enteros y semidesnatados por desnatados. Evitar los quesos curados.

· Tomar carnes magras, quitándoles la grasa visible (pollo, pavo, ternera, buey, vaca, codorniz, perdiz…) Evitar los embutidos, excepto jamón York o pechuga de pavo. Cocinar el pollo sin piel.

· Tomar cualquier pescado, excepto los conservados en aceite. Si se usan ingredientes envasados en aceite, escurrir bien y sacar todo el aceite con un papel absorbente.

· Si se siente hambre en algún momento del día, tomar alguna pieza más de fruta u hortalizas (zanahorias, pepinos…)

· A la hora de la compra, confeccionar una lista de los alimentos que se necesiten para realizar sus menús y cíñirse a ella. Nunca ir a la compra con hambre

¿Empezamos?

2010-04-04T12:10:00.000-07:00

Hace tiempo abrí este blog con la intención de ponerme a dieta, desde entonces han pasado dos años y no he sido capaz de empezarla. Creo que ya es hora de dejar la pereza a un lado, de enfrentarme a la desgana y sobre todo y más importante ya es hora de quererme un poquito más y mimar mi autoestima.

Hace tiempo, o mejor dicho, años, empecé a tener problemas de sobrepeso, y mi mayor preocupación era de caracter estético, quería verme guapa al mirarme al espejo, quería gustar a los demás. Con los años he ido madurando y me fui dando cuenta que lo más importante no es gustarle a los demás, si no gustarte a ti misma tal como eres, aceptarte y quererte, pero también me di cuenta que mi salud, a medida que fui engordando, iba a peor. El haber engordado 25 kilos en dos años me ha perjudicado mucho, hasta tal punto que he llegado a tener serios problemas de salud.

No voy a entrar en detalle sobre los motivos que hicieron que empezara a engordar, sería demasiado largo y demasido íntimo. Solamente quiero desde aquí decirle a todas las personas que tienen problemas de sobrepeso u obesidad que todo es posible, que en la mayoría de los casos no podemos salir de esta espiral solos, necesitamos de los demás: familiares, amigos, profesionales... es muy importante dejarse ayudar, y mucho más importante dejarse querer.

Quiero desde aquí agradecer a todos los que me están ayudando a vencer todas mis dificultades, a mi familia por quererme y aceptarme tal como soy, a mi pareja por decirme siempre que estoy guapa y por estar siempre dispuesto a escucharme, a mi psicóloga por enseñarme a controlar mi ansiedad y por ayudarme a profundizar en mi vida, a mi médico dietista por hacerme comprender lo importante que es comer bien. Sin ellos estaría hundida hace tiempo.

Este blog no es solamente para ayudarme a mí misma, también está destinado para todas aquellas personas que quieran unirse a la aventura de cambiar a una nueva vida, una vida más sana.

¿Empezamos?